每天17时左右，江西女生王子怡的金汤卤粉餐车就会在仙降夜市出摊，阵阵香气招引了咱们前来购买。

　　这位曾经在早餐车前害臊脸红的女生出世于1999年，凭仗自己的双手和尽力，如今已是具有6辆餐车、首创“金汤热卤粉”品牌的创业者，更在第二故土瑞安筑起了140平方米的温暖家。

　　王子怡是江西南昌人，家中有4个兄弟姐妹，她排行老二，母亲是家庭主妇，一家人的生计全赖父亲保持。为减轻家里担负，2017年，18岁的王子怡决议外出创业。

　　王子怡来到瑞安市仙降大街，她的亲属在这里开了一家纸箱厂。作业一段时间后，她萌生了自己创业的主意，开端在仙降工业区摆摊卖早餐粥。摆摊的方位很重要，直接影响营收，为抢到好方位，王子怡早上6点前有必要赶到工业区抢货摊。

　　“有时分我抢到了好位子，其他摊主就会说我。我去路口摆摊，周围店肆的老板又赶我走。生意也不好做，开端的时分一早上只能卖十几杯粥，本钱都收不回，那时觉得日子真难啊！”回忆起创业初期，王子怡唏嘘不已。

　　“我开端反思，粥卖不出去是什么原因，是由于我不会自动招待，仍是由于我不会说瑞安话？”王子怡静静给自己鼓劲，一边告知自己不能抛弃，一边尽力学习瑞安方言。每次顾客上前，她都会尽力引荐，逐渐地，粥摊上的回头客多了起来，生意也逐渐好起来。

　　2020年，王子怡回老家时吃到热卤，觉得滋味很不错。她发现仙降当地没有有人售卖，于是就跟着南昌师傅学习制造。学成回到仙降后，她就新增了下午的热卤摊。

　　2020年至2022年，王子怡一日出两摊：上午卖粥、下午卖热卤，生意渐渐的变好，日子也渐渐变得繁忙。“跟着孩子的出世，我也有点忙不过来。通过商议，老公关停了本来的纸箱厂，我也不再卖粥。”2022年，王子怡和老公决议专心做热卤生意。

　　其时市面上的热卤以干拌为主，假如变成带汤的会不会更好吃？江西米粉这么有名，假如将米粉和热卤结合，又会不会擦出“火花”？王子怡“手随心动”，通过屡次测验、改进，“金汤热卤粉”出摊了。“卤粉6元一份，热卤1元1串起，顾客喜爱吃什么加什么，主打既吃饱又吃好。”王子怡说。

　　“江西人能吃辣，金汤热卤粉也以香辣为主，不少顾客反映‘太辣了’，咱们就立刻修正配方，以鸡汤做汤底，并调整辣度。”王子怡说，热卤口味通过改进，回头客渐渐的变多，老顾客带着新顾客光临，还有一些顾客下了班特意骑电动车来打包热卤回家。“生意好的时分，一出摊就围满顾客，2个小时就悉数卖光了，顾客们恶作剧让我开分铺。”

　　说者无意，听者有意。王子怡配偶决议扩展规划，招募家园“合伙人”一同来摆摊，并结合地域特征和时令食材，相继推出热卤鸡汤粉、热卤小龙虾等货摊。“生意肯定是做得越大赚得越多，现在一个热卤粉摊一晚上经营收入大约3000元，本年刚推出的热卤小龙虾，一晚上就能卖300斤。”

　　“咱们便是要创业。”王子怡和记者说，来到瑞安后，她发现瑞安特别有创业气氛，“我看许多瑞安的年青人都在创业、都在斗争，就被这种气氛所感染，觉得趁着年青就要多测验。我从一个小粥摊开端做起，到现在具有一个以自己姓名命名的夜市‘连锁摊’，我挺为自己自豪的。”

　　2023年，王子怡和老公决议在瑞安买房。“买了房子之后，咱们就在瑞安落户了。从刚来瑞安的时分睡地板，到现在有了三室二厅的房子，咱们在异乡有了自己的家，尽管每天简直都是清晨到家，可是推开门看到客厅里亮着的灯，就特别有归属感。”王子怡说。

　　“我有现在的成果，离不开老公的支撑。咱们分工合作，一个台前一个暗地，一同把生意做好做大。”王子怡一边干活，一边说。看着王子怡繁忙的身影，王子怡的老公笑眯眯地说，“夫妻同心，其利断金；跟着老婆混，吃香又喝辣。挑选对了、方向对了，尽力才不会白搭。”